Zonnewortel

 3,00

Helianthus strumosus

Meerjarige verwant van de zonnebloem en de aardpeer, met gele bloemen en eetbare knollen in de herfst.

Beschrijving

Helianthus strumosus

Grote, meerjarige verwant van de zonnebloem en de aardpeer, met grote bladeren en gele bloemen in de herfst.

Aan het eind van het seizoen vormt de zonnewortel een overvloed aan langwerpige, schubvormige, eetbare knollen.

Deze zijn lekker in soepen, om te roerbakken en in de oven. Kan ook rauw gegeten worden. De smaak is vergelijkbaar met aardpeer.

Planten in het voorjaar. Overwinteren kan in de grond, of binnen in aarde inkuilen.