Beschrijving
Cyperus esculentus
De knolcyperus, aardamandel of tijgernoot is een vaste plant die behoort van de cypergrassenfamilie. De knolletjes zijn eetbaar.
Ze werden al geteeld door de Oude Egyptenaren. De Arabieren brachten hem naar Spanje waar het als warme amandelmelk ‘chufa’ gedronken wordt. De smaak doet denken aan hazelnoten of amandelen.
Aardamandel is een vaste, zonminnende plant.
Plant de knolletjes in het voorjaar, de oogst is in sept/okt.
