Beschrijving
Berberis vulgaris
De zuurbes of berberis is een struik van 1-4m hoog. De groenblijvende bladeren hebben tot drie centimeter lange doorns (bladdoorns). De zuurbes bloeit in mei en juni met gele, 4–6 mm grote, geurende bloemen.
Eetbaar zijn de 0,5-0,7 cm lange, ovaal gevormde rode bessen. Vers zijn ze heel sappig en gedroogd zijn ze geschikt voor later gebruik. De bessen bevatten berberine, traditioneel een geneesmiddel en populair als voedingssupplement.
Berberis is een inheemse, groenblijvende struik en komt voor in Azië en Europa.
Traditioneel werden in Europa de vitamine C-rijke bessen voor het maken van jam gebruikt. In landen als Iran worden de vruchten bij het koken gebruikt voor het kruiden van rijst, vis en vlees.
De zuurbes is de tussenwaardplant voor zwarte roest (Puccinia graminis) en gele roest (Puccinia striiformis).
De struik houdt van vrij droge en vaak kalkhoudende zandgrond langs struikgewas en in bosranden, maar verdraagt alle grondsoorten. Ze verdraagt volledige zon en ook schaduw. Ze is winterhard en er zijn bladverliezende en wintergroene variëteiten.
Lage struik
zon of halfschaduw
hoogte 2,5-3m
