Beschrijving
Scorzonera hispanica
Wintergroente met lange, zwarte wortels, ook wel asperges van de armen genoemd. Heerlijk mals.
Meerjarige groente. Het blad is eetbaar als voorjaarssla, evenals de jonge scheuten en de gele bloemen.
Zaaien vanaf half april op diep losgemaakte grond.
Oogst in oktober/november.
